商用厨房设备工程的设计，必需十分注重厨房总体功能规划、环保节能、消防安全、卫生防疫、厨房透风系统等的有效配合和协调。下面我们来了解一下厨房透风系统的设计题目。

　　1、商用厨房排风口应尽量靠近有害物源或散热设备等，送风口应尽量靠近操纵地点或职员常常停留处，这样才能达到设定的效果。

　　2、透风管道是厨房透风系统的重要组成部门，通过公道地组织空气活动，在保证使用效果的条件下，公道确定风管的结构、布置和尺寸，保证系统的初期投资和运行用度综合最低。

　　3、厨房室内的管路布置要遵循“最短”原则，目的是确保排油烟效果，还可节省投资。进风口和排风口在统一层，朝向相同且邻近时，进风口必需低于排风口。不同朝向位置的排风口吻流不得回流至进风口。

　　4、厨房透风系统设备风机选型很重要，由于风机可以在各种不同的风量下工作，风机在特性的某一工作点上时，风机的风压与系统中的压力得到平衡，就可以确定系统所需的风量，选择相匹配的风机，保证良好的透风效果。